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有关国内外酒用过滤袋机的种类及开发应用

发布日期:2012-12-26

啤酒、葡萄酒、黄酒等是食品发酵业的一大支柱,百家乐必胜:清亮、透明、稳定性好的成品酒外观不仅体现了酒质量高,也能诱发消费者的饮用欲望。而酿酒工艺过程中的酒过滤设备对保证酒透明澄亮十分重要,国内外相继开发应用过滤精度及效能高的酒用过滤袋机,有力地推动了酿酒业的发展。   

啤酒过滤袋机-----硅藻土过滤袋机。它是使用硅藻土等作为过滤助剂的过滤袋机,用于啤酒过滤时,在过滤支体上先用硅藻土等预涂形成滤层,并作为整体给料、边添加过滤助剂边进行过滤,有过滤能力大、价格低、运行费低、可自动化,不影响啤酒风味性状等优点,为当今啤酒厂过滤的主流机械及必备的过滤装置。   硅藻土过滤袋机因过滤袋机的结构和支持体不同分有多种类型,开发应用的有:

1、板框式硅藻土过滤袋机。防锈耐蚀性好,过滤速度快、酒质高、酒损失少、二氧化碳损失少、对过滤前酒质要求低,操作简易等特点。过滤袋机利用板框与硅藻土或仅用纸板作过滤介质通过截流筛粉、深度效应和吸附作用达到过滤效果。

2、垂直叶片式硅藻土过滤袋机,性能稳定、无需纸板,经济实用。过滤能力:1-50t/h。过滤原理:该机采用密闭加压,多滤叶、微孔精密过滤的方法,来实现较理想的分离效果。其原理为:在一个密闭的机壳内,装有多张不锈钢滤叶,用来支撑和贴附,以硅藻土作助滤剂,过滤时,先进行硅藻土预涂,是滤叶表面形成一层硅藻土涂层,去其杂质,流入滤叶内腔,再经出液管,流出清液。过滤后糖浆浊度能达到0.4EBC。

3、烛式过滤袋机是一种新型的过滤袋机。采取在烛式滤管表面涂敷预滤膜(硅藻土)和在过滤袋机内加压进行的方式,具有较高的分离精度、能从啤酒中分离出酵母菌、胶体沉淀物,生产出清澈透明的啤酒。   

4、离心卸料圆盘式过滤袋机。内有席型网,有良好的过滤性能及澄清滤流,密闭加压过滤,隔绝空气、无污染、过滤后固相分布均匀、可自动控制沉渣及清洗滤网。硅藻土助滤剂能吸附大量蛋白质等胶体颗粒,使啤酒澄清。 

5、深度薄膜隔板支架型过滤袋机。设置在硅藻土过滤袋机后段使用,用于收集补充从硅藻土过滤袋机取除下来的助滤剂和酵母等。该机主要有机械筛的作用,利用筛的结构直接去除沉渣和过滤的吸附作用,不影响啤酒风味、香味和质量,能充分除去固形物,啤酒质量稳定,运行费适中,已被啤酒厂应用。   

6、交叉流量隔板过滤袋机。是在管状膜组件内侧流程上过滤前液作高流速的循环流动,沿着流动液体垂直方向取得滤液。透过膜表面的流动液体有长时间的过滤作用。使用膜材有聚醚砜、陶瓷、聚丙烯等。   

7、多层薄板过滤袋机。使用纤维素、硅藻土、珍珠岩、烧结玻璃等材质,由粘结剂将这些材料粘结成厚达25mm的成型层积物,过滤能力达15h1/m2h,可用氢氧化钠与酸再生处理,过滤后的啤酒澄清透亮。   

8、液体袋式过滤袋器。液体袋式过滤器是封闭式过滤系统,利用压力过滤。整套袋式过滤器包括过滤容器、支撑网和过滤袋三部分,被过滤液体从被支撑网的过滤袋顶部流入,使保持整个过滤表面得以分布均匀,整个过滤介质中流动分布面也均匀一致,不会产生紊流的负面效应,过滤后液体流出袋外,固形物截留在袋内。大多过滤容器由优质不锈钢制造、支撑网由高强度不锈钢制造,过滤袋采用聚丙烯材料。流体袋式过滤器可用于啤酒厂的啤酒精滤、纯生啤酒除菌过滤、回收啤酒过滤、取代硅藻土过滤袋机的切向流过滤系统、酿造水过滤,无菌水制备及发酵罐、酵母培养罐、糖化冷麦汁通风等空气的除菌过滤。液体袋式过滤器的通用、高效、经济特性已逐步应用于啤酒厂中啤酒、水和清洗液等的过滤。   

9、膜过滤袋机。膜过滤是改革传统的过滤工艺,即改革发酵液经硅藻土粗滤后再经纸板精滤,用来替代纸板精滤,利用微孔滤膜过滤技术取代啤酒原用的巴氏杀菌和高温瞬时杀菌,可在常温下把啤酒中的残存酵母菌和污染菌分离除去,用于生产生鲜啤酒,运行费低,节能省时,啤酒又能保持生啤酒原有风味,且产出的啤酒口味更纯,营养无损。国际上普遍应用微孔滤膜过滤袋机大多为2—3级串联过滤,前面过滤用的滤件采用大孔径的深层滤芯(PP滤芯等),终端膜中1μm的滤芯可以是超细聚丙烯纤维滤层,0.22μm或0.45μm孔径的膜复合滤芯采用耐酸碱的聚偏氟滤膜、聚砜类等。由于采用两层孔径不同的膜复合而成的滤芯,外层可滤去颗粒较大的胶体及酵母菌,减轻后层膜负担,从而提高了啤酒过滤的质量数量。膜过滤袋机材质一般为不锈钢。膜过滤生产鲜生啤酒应用前景十分广阔。

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